答：1991年正月十五出生的星座是水瓶座。
详解：星座是根据公历（阳历）日期来确定的，水瓶座的日期范围是1月20日至2月18日之间。根据这一信息，我们可以准确判断出1991年农历正月十五所对应的公历日期，从而确定该日的星座。需要注意的是，由于农历与公历之间的转换并非固定对应，需要具体查询当年的农历与公历对照表来确定。
以上即为关于1991年正月十五是什么星座的准确答案。水瓶座的人通常具有独立思考、创新求变的特点，善于观察和发现新的思维方式和观念，喜欢追求自由和独特的生活方式。以上内容仅基于一般性的星座性格描述，并不代表个人性格的绝对特征。